Food

¿Sin pan?

¡Papa sí!

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Si de repente una mañana va por su desayuno, abre la nevera y nota que solo cuenta con un tomate y papas  (me ha pasado), pues mucho tiene para hacer con ambos ingredientes una maravilla fácil y saludable!! 

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La receta original me la enseñó mi mamá, y es a base de ocumo (Venezuela) o malanga (otros países), que es un tipo de raíz comestible o tubérculo de infinitas propiedades.

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Ingredientes

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-Tres papas (u otro tubérculo)

-Pizca de sal.

-Media cebolla blanca.

-Medio tomate.

-Huevo (opcional)

-Aceite de oliva.

Para esta receta solo debe lavar muy bien la papa o el ocumo, lo pela y luego lo raya. A este le agrega una pizca de sal! y lo deja en reposo por unos minutos mientras pica los vegetales de su preferencia! a mi me basta y me encanta usar cebolla blanca picada en cuadritos y tomates del mismo corte de las cebollas! todo eso se sofríe con un chorrito de aceite de oliva hasta dorar.

  Seguidamente, se saca del fuego, y se agrega al tubérculo rayado. Para un plato más saludable, (en caso de que tenga dolor estomacal, indigestión, este plato es maravilloso), se recomienda no agregar huevo a la mezcla, de lo contrario, agregue un huevito y mezcle bien. 

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Luego, en el mismo sartén, se ponen dos cucharadas de la mezcla y se esparce bien. Espere hasta que dore! luego voltee la tortilla y sirva! 

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Puede acompañarlo con lo que más guste! pues esta tortilla reemplaza algo tan básico y rico como un poco de pan!